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    2020年四川健康管理師考試維生素知識輔導7

    發表時間:2020-03-26 03:45:10  
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      維生素K

      維生素K中,有維生素K1.K2.K3三種。維生素K1又名葉綠醌,存在于綠葉菜和動物肝臟;維生素K2指的是一族2-甲基-1,4萘醌的同系物,稱為甲萘醌。甲萘醌在腸道內由細菌合成;維生素K3則由人工合成,其與天然維生素K具有基本相同的生理作用。

      1.理化性質與體內分布

      維生素K1是淡黃色油,維生素K2和K3則是黃色結晶。K1和K2溶于脂肪及脂溶劑,K3易溶于水。所有的維生素K都耐熱,但對強酸、強堿和強氧化劑都不穩定。

      人體內維生素K的儲存很少,更新很快。當攝入葉綠醌和甲萘醌時,肝臟迅速吸收。肝臟儲存的維生素K占葉綠醌的10%和甲萘醌的90%,但維生素K的肝內儲存期很短,因為它迅速從肝臟去除并很快被排泄。維生素K在許多器官中的含量并不高,有幾個器官是它的富集部位,如腎上腺、肺臟、骨髓、腎臟和淋巴結。維生素K基本不經胎盤轉運,即使母體血漿含量正常,臍帶血也檢測不到維生素K。

      2.吸收與代謝

      維生素K為脂溶性,在小腸中吸收有賴膽鹽的存在。在體內貯存時間很短,迅速被破壞,經代謝排出。血液中含量甚少,肝臟中貯存少量。

      3.生理功能

      (1)維生素K有促進血液凝固的作用。缺乏維生素K,致使出血后血液凝固發生障礙。輕者凝血時間延長,重者可有顯著出血情況。如皮下可出現紫癲或瘀斑,出鼻血、齒齦出血、創傷后流血不止,有時還會出現腎臟及胃腸道出血。

      (2)維生素K參與體內氧化還原過程。缺乏時肌肉三磷酸腺苷和磷酸肌酸減少,三磷酸腺苷酶活力下降。

      (3)維生素K能增強胃腸道蠕動和分泌機能。

      4.缺乏原因

      維生素K廣泛存在于食物中,大腸內細菌也能合成。故在正常時,組織中的許多維生素K都來源于腸內細菌。

      一般,單純因膳食供應不足所致的維生素K缺乏極為少見。在疾病情況下如肝臟病、消化機能障礙和長期服用抗生素等可發生繼發性缺乏。

      新生兒因腸道細菌尚未充分生長,不能合成維生素K,而母乳及牛乳中維生素K含量又很低,所以新生兒容易發生維生素K缺乏,如果出現顱內出血,會造成嚴重后果。嬰兒出生后應給予少量維生素K以預防。

     

      

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